Rieccomi dopo le ferie !!!!! Il rientro e' stato più difficile del previsto perché la vacanza e' stata un sogno, ma come tutti i sogni è finita presto. Per un dolce rientro vi propongo una torta fresca, buona e facile da realizzare che ne pensate ........ Tratta da Alice Cucina di Luglio.      Ingredienti : Per la base: 250gr di biscotti secchi 100gr di burro fuso Per il ripieno: 300gr di ricotta vaccina 350gr yogurt greco ( io kefir ) 150gr zucchero a velo Mezza bacca di vaniglia 200gr cioccolato fondente 20gr di colla di pesce Una manciata di amaretti 3 o 4 pesche mature 70gr zucchero di canna Per guarnire : Cioccolato a scaglie Una pesca tagliata a fettine Per prima cosa sbucciare le pesche, unire lo zucchero e far saltare in padella a fuoco vivo finché non si caramellano, ci vogliono circa 10 minuti (in alternativa, se si ha fretta, si possono usare le pesche sciroppate) Mettere in acqua fredda la colla di pesce per ...

Questa è la torta più veloce e facile che c'è: ottima a colazione. Ho aggiunto il cioccolato sopra per abbellirla un po' e devo dire che anche il gusto ci guadagna. Con la stessa ricetta si possono fare anche delle barrette, ideali per la merenda dei ragazzi.        Ingredienti : 5 barrette di cioccolato Mars  150 gr burro 100 gr zucchero  250 gr riso soffiato 100 gr cioccolato fondente per guarnire Fondere le barrette con il burro e lo zucchero a fuoco basso o a bagnomaria. In una ciotola capiente mettere il riso soffiato, unire il composto fuso e mischiare bene velocemente (io uso le mani).  Versare, schiacciando bene e cercando di livellare, tutto il riso in una tortiera rotonda o in formine se si vogliono fare le barrette. Lasciare riposare in frigo un paio d'ore, togliere lo stampo e decorare con il cioccolato fuso a vostro piacere. Io ho usato una siringa e ho fatto tante righe in varie direzioni. Tutto qui ma è buoniss...

Oggi vi propongo una torta senza troppe pretese ma buonissima . E' la torta dell'ultimo minuto quando non si ha tempo e vi chiedono all'improvviso una torta che fare...... Ecco questa e perfetta . Si può usare tutta la frutta che si vuole o anche marmellata o crema sarà comunque buonissima !!!!!! Devo ammettere che non è tutta farina del mio sacco ma sono stata ispirata dal crumble di nonna Sole la ricetta originale la trovate qui . Ingredienti: Per il ripieno: 500gr fragole 1 limone 100gr zucchero semolato 30gr burro 1/2 cucchiaio di fecola o maizena   Per la Sbrisola : 230gr farina 0 100gr corn-flakes 150gr zucchero 175gr burro freddo         Lavare le fragole, tagliarle a pezzi e condirle con lo zucchero e il limone e lasciare macerare finché faranno l'acqua. Nel frattempo, in una ciotola mettere la farina, i corn-flakes, lo zucchero, il burro a pezzi e formare delle briciole, non deve essere una massa ma un composto non am...

Oggi voglio presentarvi una torta senza cottura, veloce, semplice, ma golosissima e fa anche un bel figurone. E' piaciuta così tanto che appena finita, i miei golosoni me l'hanno richiesta perciò, in una settimana l'ho fatta due volte. La ricetta e' tratta da "Più dolci" di marzo 2014. Ingredienti: 300gr cioccolato bianco 300gr formaggio fresco spalmabile 300gr ricotta 280gr panna fresca da montare 50gr zucchero  1 limone 50gr lamponi* 50gr more* 200gr fragole Savoiardi Marmellata di frutti di bosco (home-made) Zucchero qb per condire i frutti * Le more e i lamponi sono quelli del mio orto che ho congelato la scorsa stagione, le more rimangono perfette mentre i lamponi si sfaldano ma danno ugualmente tutto il loro sapore. Tagliare le fragole, unire i lamponi e le more ( tenere da parte qualche frutto intero per la decorazione) condire con zucchero e limone e lasciare macerare qualche ora in modo che facciano tanto sughetto. Fond...

Carnevale e alle porte e le frittelle non possono mancare. L'anno scorso ha condiviso le chiacchiere, quest'anno vi propongo le mie frittelle bignè. E una ricetta che faccio da almeno vent'anni e vi assicuro sono buonissime, una tira l'altra ....... Le ho riempite con la nutella e la marmellata di pesche e zenzero, fatta l'estate scorsa, ma lascio a voi la scelta del ripieno saranno comunque golosissime. Ingredienti: 250gr acqua 60gr di burro 150gr farina 0 30gr di zucchero 3 uova intere Un pizzico di sale Un litro di olio di semi Per farcire nutella, marmellata, crema, ecc.... Mettere sul fuoco un pentolino l'acqua con lo zucchero, il burro e il sale e, poco prima che inizi a bollire, versatevi dentro la farina tutta in una volta, mescolare con un cucchiaio di legno energicamente finché non ci sono più grumi e la pasta forma una palla e si  stacca dal pentolino, ci vorranno pochi minuti. Mettere la pasta in una ciotola, o come me, nell...

Per me quest'anno è un  S. Valentino speciale perché io è  mio marito festeggiamo i trent'anni  di matrimonio e i cinquant'anni di età. Ci siamo sposati a vent'anni e siamo cresciuti insieme con tanto amore, rispetto e comprensione reciproca, ed eccoci qua,  sono passati in un baleno superando tanti problemi e ostacoli ma li abbiamo affrontati insieme e oggi siamo più uniti di prima.  Sono ancora innamorata, mio marito e' il centro del mio mondo e io il suo . Auguro a tutti voi di avere una storia come la nostra !!!!!!! Per questa occasione vi posto una torta dolce, buona e veloce, che piace tanto a entrambi !!!!! Quanto tempo!! Eravamo poco più di due bambini, ma molto innamorati. Oggi c'è qualche capello bianco e qualche chilo in più, ma nella nostra anima siamo ancora felici come allora !!!!!! Ingredienti: Per la base: 250gr biscotti secchi 10gr cacao 130gr burro fuso Per la crema : 3 tuorli 120gr zucchero 300gr succo di arancia ...

Oggi il mio bloghettino compie un anno !!!!!!! Nato grazie ad Anna e Ornella, senza di loro oggi non sarei qua. A loro rivolgo un grazie specialeeee!!!! E' stato un anno entusiasmante, sono molto contenta di aver incominciato questa avventura. Sono partita da completa analfabeta e pazientemente Anna e Ornella mi hanno insegnato. Mi ritengo ancora alle prime armi e tante cose non so ancora farle ma mi impegnerò ....... Ho conosciuto tante belle persone, ho imparato nuove ricette, ho trovato tanti nuovi amici e amiche (oserei dire più sinceri di quelli della vita reale), insomma mi sono arricchita e oggi sono orgogliosa del mio blog. Non avrei mai pensato che le mie ricette potessero interessare a qualcuno........ Rivolgo un GRAZIE sincero a tutti coloro che mi seguono e mi sostengono, grazie di cuore!!!!! Che farei senza di voi !!!!! Spero che continuerete a seguirmi con lo stesso affetto che ho sentito quest'anno !!!!!!!! Per questa occasione ho pen...

                         Di questo dolce il maestro Artusi diceva "E' un dolce che merita di essere raccomandato perché migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede meno impazzimento ." Definirlo panettone e' un po' azzardato ma  e' un'ottima alternativa ......... Ingredienti : 300g farina 100g burro morbido 80g zucchero  80g uvetta Un uovo intero e due tuorli 10g cremor tartaro 5g bicarbonato 60g canditi in piccoli pezzi Scorza di arancia grattugiata  200g di latte tiepido Un pizzico di sale Liquore all'arancia per bagnare l'uvetta  Qualche ora prima, mettere in ammollo l'uvetta nel liquore. Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il latte a filo, la farina setacciata con il lievito, e sempre montando, il sale. Strizzare l'uvetta e unirla al composto, aggiungere gli altri canditi. Imburrare e infarinare una teglia stretta e alta...

Ogni venerdì vado al supermercato per fare la spesa e lì ho visto che c'era l'offerta dei preparati per torta. Tra tutte le varie scatole, ha attirato la mia attenzione la foto di una confezione, guardandola ho pensato "Ma che bella torta!". Comprare quella scatola........ Noooo!!! Mi sono messa a leggere gli ingredienti e il procedimento mi è sembrato semplice, così ci ho provato. Non so come sarebbe stato il sapore di quella da fare con il preparato in scatola, ma so che la mia versione e' buonissima !!!!!!! Come al solito ho tagliato la torta troppo presto, dovevo lasciarla in frigo di più, non so più quante torte, panettoni, pandoro ho rovinato sempre per la fretta e la smania di vedere come erano dentro, non imparerò mai!!!!! Ingredienti: Per il pan di spagna: 270g albumi scaldati a 40 gradi 180g tuorli 250g zucchero 210g farina+lievito 40g di cacao amaro Per il ripieno: 600g di panna fresca da montare 100g di zucchero a velo 100g d...

L'impasto base nr.2 della Cuochina è un'ottima pasta brioches semplice da fare così ho pensato alla torta di rose alla nutella golosissima e soffice come una nuvola . Questo goloso dolce e' dedicato a Marika, la ragazza di mio figlio che si è laureata a pieni voti, bravissima !!!!!! Ingredienti: 110gr di licoluva molto attivo 240gr di farina di forza 80gr di latte freddo 60gr zucchero 60gr tuorli freddi 80gr burro morbido Nutella quanto basta  Un pizzico di sale Mezza bacca di vaniglia  Per il poolish con il ldb: 55gr di farina di forza 55gr di acqua 3gr di lievito di birra disidratato Mescolare bene tutti gli ingredienti del poolish e mettere in un recipiente molto grande, non serve impastare deve risultare una cremina ben amalgamata, mi raccomando di non aggiungere altra farina. Lasciare lievitare, deve triplicare e risultare un impasto molto gonfio e pieno di bolle. L'ho messo nel forno spento con la luce accesa, quindi a circa 24 g...

Questa torta non  si può certo dire che sia dietetica ma una volta tanto ci vuole, non pensate? Io la chiamo torta di conforto, quando  ci si sente un po' giù una fetta di questa delizia aiuta. Ha il vantaggio che resta soffice a lungo e non ha bisogno del frigo. Un grazie alla mia cara amica Manuela  che mi ha dato la ricetta. Ingredienti: 250 g cioccolato bianco 250 g burro 250 g farina di mandorle 50 g fecola 6 uova 150 g zucchero  il succo e la buccia di due limoni Fondere a bagnomaria (con il fuoco basso) il cioccolato con il burro. Aggiungere fuori dal fuoco la buccia e il succo dei limoni, unire i tuorli non montati appena rotti. Montare le chiare con lo zucchero, (un piccolo trucco io scaldo le chiare e lo zucchero in un pentolino fino a circa 40 gradi così si montano meglio e lo zucchero si scioglie ma attenzione a non fare la frittata).  Mischiare la fecola con la farina di mandorle e il pizzico di sale. Incorporare delicatamente il...

Oggi voglio condividere la ricetta di una torta semplice, semplice. Niente di che, ma è buona buona ed è adatta per la prima colazione in sostituzione delle merendine confezionate che non si sa mai cosa c'è dentro.  E' anche una ricetta economica e gli ingredienti usati sono sempre presenti nelle nostre credenze, quindi la possiamo fare ogni volta che ci salta in mente. Ingredienti: 300g di farina con il lievito (oppure mettete una busta) 140g fecola di patate 150g burro morbido 220g zucchero di canna 6 uova a temperatura ambiente 1/2 bacca di vaniglia  30g cacao amaro 2 cucchiai di latte Zucchero a velo vanigliato* *le bacche di vaniglia svuotate dai semi delle altre preparazioni non le butto ma le faccio seccare e le frullo nel macina caffè con lo zucchero semolato ed ottengo così lo zucchero a velo vanigliato. Accendere il forno a 180gradi. Montare il burro con lo zucchero sempre con le fruste in funzione, aggiungere le uova una alla volta, no...

Per questa favolosa torta mi sono ispirata in parte al mensile "Più dolci" ma solo per la crema poi ho fatto di testa mia e devo dire che il risultato mi è piaciuto molto. Ingredienti: Per la crema: 150g latte 150g panna  500g cioccolato fondente tritato 240g burro morbido 400g panna montata  50g zucchero a velo Per il pan di spagna: 270g albume scaldato a 40 gradi 180g tuorli 250g zucchero 250g farina+lievito Per la decorazione: un cestino di fragole scaglie di cioccolato una foglia d'oro alimentare  caffè amaro per bagnare il pan di spagna Questo non è il solito pan di spagna ma io lo preferisco perché più veloce e si adatta a tante ricette, per questo ne ho sempre uno in frizeer come base.  Montare l'albume con lo zucchero finche non si ottiene una massa soda e compatta, unire i tuorli appena mescolati, non montati, e in due o tre volte la farina. Non mescolare piu del dovuto appena il neccessario per amalgamare gli ingredie...

Questo dolce l'ho mangiato al matrimonio di mio nipote Dario e mi è talmente piaciuto che ho provato a farlo a caso, certo la ricetta non me l'hanno data ma io ho provato ugualmente , devo dire che mi è riuscito altrettanto buono. Dedicato a Dario e Erica vi auguro di essere felici e innamorati come quel giorno per tutta la vita !!!!! Ingredienti: 600g di yogurt di kefir (va bene anche yogurt bianco) 400g di panna fresca da montare 150g di zucchero 10g di colla pesce Marmellata di fragole qb Fragole per decorare Mettere in ammollo, in acqua fredda, la colla pesce fino a quando diventa morbida. Versare in un pentolino 200g di panna, unire lo zucchero e fare scaldare, quando lo zucchero si è sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la colla pesce, quindi unire i restanti 200g di panna (non montata), lo yogurt e mescolare bene.  Mettere nei bicchieri facendo attenzione a non sporcarli. I miei bicchieri erano grandi e li ho riempiti meno.  Far raffreddare in f...

In questi giorni ho trovato delle ottime ciliegie a buon prezzo così, come ormai faccio da anni, le ho caramellate per conservarle per l'inverno.  E' una ricetta semplicissima, le ciliege vanno bene per farcire le torte, sul gelato, ecc. Ingredienti: 1kg di ciliegie lavate e snocciolate 200g di zucchero Lavare e con l'apposito attrezzino snocciolare le ciliegie. Mettere in una padella larga le ciliege e lo zucchero e fare cuocere a fuoco vivo finché non fanno la loro acqua. A questo punto lasciare cuocere per circa 10 minuti, non si devono sfaldare, devono solo asciugare un po'. Invasare e conservare in frizeer perché non hanno tanto zucchero come la marmellata. Io, per sicurezza, le congelo e vi assicuro che non perdono nulla. Tutto qua, più semplice di così..........ma conservano tutta la bontà dell'estate!!!!!!!!!!

Mi è piaciuta molto l'iniziativa di " La casa di Artù " di fare un Blog Party per festeggiare il secondo compleanno del suo blog. E' proprio una bella idea. Anche a me faceva piacere partecipare a questa festa, ed ho deciso di portare la mia " Cheese cake con marmellata di lamponi " È un dolce buono e di grande effetto. Sicuramente più facile da fare che da spiegare, e poi riesce sempre! Ingredienti: 250 g mascarpone 250 g ricotta di latte vaccino 150 g zucchero 4 uova 40  biscotti secchi (tipo oro saiwa) 100 g  burro marmellata ai frutti di bosco (io ho usato la marmellata di lamponi del mio orto) la bacca di mezza vaniglia   Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Mettere il composto in una tortiera premendo bene per schiacciare e distribuire i biscotti in maniera uniforme.  Montare gli albumi a neve non troppo densa (altrimenti si fa fatica dopo a mischiarli con il resto degli ingredienti). Deve ess...

Quest'anno ho fatto ben quattro colombe una l'ho regalata ma tre in un mese sono troppe anche per i miei golosoni. Con gli avanzi ho pensato di riproporle in altra forma. È stato un successo, giusto il tempo di fare le foto e questi dolcetti sono spariti :-)))) Ingredienti per 8 dolcetti : 200 g di colomba 2 uova 200 g latte 70 g farina più lievito una mela renetta 50 g zucchero 100 g cioccolato ( io ho usato quello delle uova di Pasqua) Sbriciolare la colomba unire la farina e lo zucchero. Sbattere le uova, unire il latte e versare sopra la colomba. Mischiare bene, aggiungere la mela sbucciata tagliata a dadini e anche il cioccolato. Ho usato degli stampini in silicone rivestiti da pirottini di carta, li ho riempiti fino a tre quarti e messi nel forno caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Ho controllato la cottura con il solito stuzzicadenti e spolverati con zucchero a velo e il gioco è fatto !!!!!!!! Buon appetito!!!!!!!!!