domenica 11 marzo 2018

Quanti Modi di Fare e Rifare Ris cun la terdura

Sono ben felice, oggi 11 marzo, di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare. La cucina regionale della Cuochina ci porta in Emilia Romagna per preparare il Ris cun la terdura. Fa ancora freddo e aspettando con trepidazione la primavera è stato un piacere gustare questa buona minestra che ha scaldato anche il cuore 
Ingredienti per 4 persone 
 
  • 2 uova
  • 7 cucchiaiate di  reggiano grattugiato
  • 150 g di riso
  • 1,200 lt. di buon brodo di carne
  • noce moscata, sale
Preparare un buon brodo di carne nel modo in cui si è abituati solitamente. Quand'è pronto, filtrarlo con il colino, prenderne 1,200 lt. e mettere sul fuoco.  Aggiungere il riso ben lavato, scolato e lasciare cuocere. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattere le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata grattugiata.
A cottura ultimata del riso, versare la minestra nella zuppiera e mescolare bene. Servire calda.
L’8 aprile saremo in Campania per realizzare:

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