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Visualizzazione dei post da aprile, 2017

Quanti Modi di Fare e Rifare il Tagano

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Evviva la primaveraaaa!! E siamo anche al momento dell'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare organizzata da Cuochina, Anna e Ornella . Ad aprile la Cuochina ci propone il Tagano, un'altra gustosissima ricetta da fare e rifare :-)) Ingredienti: 400g di pasta tipo rigatoni( io penne) 200g di carne macinata (metà suina e metà bovina) 150g di passata di pomodoro  4 uova Un bicchiere di latte  1 cipolla bianca 150g di piselli freschi pesati senza buccia( io congelati) formaggio  tuma (io formaggio pecorino tenero) 50g di pecorino grattugiato 50g di pane grattugiato olio extravergine di oliva sale e pepe Ho iniziato facendo il ragù: ho tagliato la cipolla, l'ho fatta soffriggere in poco olio, ho aggiunto la carne e fatto rosolare bene, quindi ho unito il pomodoro e ho fatto cuocere a fuoco lento per un paio d'ore. Dieci minuti prima di ultimare la cottura , ho aggiunto i piselli. Nel frattempo ho lessato al dente la pasta, ho tagliato