Compero molti giornali di cucina oltre a sbirciare nel web, ormai penso che accumulare ricette sia diventata una malattia a tal punto che ho libri e giornali ovunque (ho riempito anche la cantina). Poi quando mi viene in mente una specifica ricetta non mi ricordo più dove l'ho vista, oppure faccio un dolce perfettamente riuscito ma mi dimentico di rifarlo. Questo problema è stato risolto con il blog perché, adesso, tante mie ricette finiscono qui e in questo modo non posso più perderle. Per la forma di queste brioche mi sono ispirata a Sara Papa e alle sue brioche che ha pubblicato su Alice cucina, l'impasto invece lo considero del tutto mio, avendolo modificato molto per usare il mio licoli al posto della pasta madre. Ci sono piaciute davvero tanto, i miei uomini mi hanno chiesto di publicarle così hanno la speranza che mi ricordo di rifarle nuovamente. Ingredienti: 220g di licoli 400g di farina 0 100g di burro 100 di latte 50g di uovo intero 120g di z...

E' tutta la vita che cerco di essere coerente e affidabile e ancora ci sto lavorando. Il premio assegnatomi da Elena del blog in cucina di corsa mi riempie di orgoglio e la ringrazio di cuore. I requisiti del blog necessari sono: E' aggiornato regolarmente Mostra passione autentica del blogger per l'argomento per cui scrive Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori Offre contenuti ed informazioni utili e originali Non è farcito da troppa publicità Una delle cose da fare una volta ricevuto il premio e scrivere quando e perché si è deciso di aprire un blog: ho cominciato questa avventura convinta da due carissime amiche circa sette mesi fa e ora ne sono felice, ho conosciuto tante persone e ho avuto molti stimoli per creare ricette nuove. " Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano  le 5 regole  del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina  http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-b...

Questi sofficissimi cornetti sfogliati li ho preparati ispirandomi all' impasto base nr.2 della Cuochina, ma aggiungendo più zucchero nell'impasto ed il burro per la sfogliatura: Ingredienti: 240 gr di farina di forza (minimo 13% di proteine) 110 gr di licoli o licoluva o licolmela 80 gr di latte 70 gr di zucchero 60 gr di tuorli 80 gr di burro a temperatura ambiente sale un pizzico Per sfogliare: 130 g di burro  Mescolare licoli con il latte, lo zucchero e i tuorli, aggiungere la farina setacciata e impastare con il gancio un paio di minuti. Far riposare (nella ciotola) per 30 minuti (autolisi), aggiungere il sale,  il burro un po' alla volta e impastare a lungo finché non è ben incordato, circa 15 minuti . Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente unta di olio evo, far riposare tre ore al caldo poi mettere in una busta di plastica e riporre in frigo per tutta la notte . Tagliare da un panetto di burro 130 gr in pezzi sottili e regolari...