domenica 13 gennaio 2019

Quanti Modi di Fare e Rifare le Ciambelle di zucca, noci e tofu

Eccoci ritornate insieme, che bello! Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il nuovo Menù 2019 "Ricette dal mondo". Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone.  Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo.
Oggi è stata la volta di una ricetta giapponese: Ciambelle di zucca, noci e tofu, non solo buone.... di più ....... "ottime"
Il tofu l'ho comprato via internet, questo tipo nella mia città era introvabile, per fortuna che c'è il web che ci salva in queste occasioni.


Ingredienti
  • 300 g di zucca
  • 200 g di farina per dolci autolievitante
  • 200 g di silken tofu
  • 50 g di noci
  • olio per friggere qb
  • olio di semi (per rendere le ciambelle lisce) qb
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • ½ cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione
Ho tostato le noci in forno a 180°C per 4 minuti circa e messe da parte a raffreddare, quindi le ho spezzettate grossolanamente.
Ho sbucciato la zucca e tagliata a piccoli pezzi, l'ho messa in un contenitore adatto al microonde, coperto con pellicola per alimenti e fatta cuocere nel microonde a 600W per 8 minuti. Ancora calda, l'ho schiacciata a purè.   

  
Ho aggiunto alla zucca "silken tofu" sbriciolato, l'ho schiacciato e mescolato bene con la zucca, ho unito la farina per dolci autolievitante, le noci spezzettate ed ho amalgamato.
Ho diviso in tanti pezzi da 40 g circa e, inumidendomi le mani con dell’olio di semi, ho formato delle palline molto levigate (a metà di queste palline ho fatto un foro centrare con due dita unte di olio, le altre le ho lasciate rotonde), le ho fritte in olio di semi, quindi le ho estratte dall’olio quando sono diventate dorate e le ho fatte sgocciolare su carta assorbente.
Ho mescolato lo zucchero e la cannella e fatto aderire alle ciambelle

Il prossimo 10 febbraio prepareremo la seconda ricetta  
che è norvegese 




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