Il panettone dell'Artusi anzi panettone Marietta

                        

Di questo dolce il maestro Artusi diceva "E' un dolce che merita di essere raccomandato perché migliore assai del panettone di Milano che si trova in commercio, e richiede meno impazzimento ." Definirlo panettone e' un po' azzardato ma  e' un'ottima alternativa .........

Ingredienti :

• 300g farina
• 100g burro morbido
• 80g zucchero 
• 80g uvetta
• Un uovo intero e due tuorli
• 10g cremor tartaro
• 5g bicarbonato
• 60g canditi in piccoli pezzi
• Scorza di arancia grattugiata 
• 200g di latte tiepido
• Un pizzico di sale
• Liquore all'arancia per bagnare l'uvetta 

Qualche ora prima, mettere in ammollo l'uvetta nel liquore.

Montare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro e il latte a filo, la farina setacciata con il lievito, e sempre montando, il sale. Strizzare l'uvetta e unirla al composto, aggiungere gli altri canditi.

Imburrare e infarinare una teglia stretta e alta, io ho usato una pentola di ceramica da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti .

Se è difficile trovare il cremor tartaro, eliminare anche il bicarbonato e aggiungere una busta di lievito per dolci.

Semplice vero? E' anche molto buono.......     

Buon Natale, per ogni regalo che troverai sotto l'albero, per ogni sorriso che ti farà star bene, per ogni abbraccio che ti scalderà il cuore AUGURI A TUTTI !!!!!!!