giovedì 30 maggio 2013

Cheese cake con marmellata di lamponi per il Blog Party di Artù


Mi è piaciuta molto l'iniziativa di "La casa di Artù" di fare un Blog Party per festeggiare il secondo compleanno del suo blog. E' proprio una bella idea.
Anche a me faceva piacere partecipare a questa festa, ed ho deciso di portare la mia "Cheese cake con marmellata di lamponi"
È un dolce buono e di grande effetto. Sicuramente più facile da fare che da spiegare, e poi riesce sempre!

Ingredienti:
  • 250 g mascarpone
  • 250 g ricotta di latte vaccino
  • 150 g zucchero
  • 4 uova
  • 40  biscotti secchi (tipo oro saiwa)
  • 100 g  burro
  • marmellata ai frutti di bosco (io ho usato la marmellata di lamponi del mio orto)
  • la bacca di mezza vaniglia  
Frullare i biscotti, aggiungere il burro fuso e mescolare bene. Mettere il composto in una tortiera premendo bene per schiacciare e distribuire i biscotti in maniera uniforme. 
Montare gli albumi a neve non troppo densa (altrimenti si fa fatica dopo a mischiarli con il resto degli ingredienti). Deve essere a neve ma non fermissima.
A parte montare i tuorli con lo zucchero e, sempre con la frusta, unire il mascarpone, la ricotta e la vaniglia. A questo composto unire gli albumi mescolando dal basso verso l'alto, cercando di non smontare il tutto. Cuocere a 180 gradi per circa 45 minuti. Non contiene farina, a me la prima volta era sembrato strano ma la ricetta è così e viene bene.
In cottura diventa gonfia e si alza parecchio poi quando raffredda si abbassa formando intorno un bordino che sembra fatto apposta per contenere la marmellata. La superficie diventa scura. Fare raffreddare molto bene poi passare i bordi della tortiera con un coltellino affilato per staccarla perché anche se si imburra la tortiera si attacca lo stesso per questo è meglio usare uno stampo con la cerniera. Quando è fredda spalmare sopra la marmellata.
Anche i centrini nelle foto sono opera mia

14 commenti:

  1. Ciao Nadia piacere di conoscerti,il tuo blog mi piace molto..Se ti va passa a visitare il mio

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  2. oh, che meraviglia!!! sembra deliziosa :)

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    1. Grazie Laura , prova e fammi sapere :)))
      Ciao ciao.......

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  3. Grazie Laura il piacere e' tutto mio !!!!!!!
    Ciao ciao:-))))

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  4. Ma sai che con questo tipo di ricetta hai conquistato diretto anche il mio maritino??? il cheesecake è uno dei suoi dolci preferiti ed io lo apprezzo tantissimo!!!
    belli anche i centrini!!!

    condivido subito!

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  5. Che golosa!! Me la segno perché dev'essere buonissima e poi se maturano i lamponi nel giardino ne potrò fare di marmellata :-) Bacione

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    1. Cara Ornella grazie. Te la consiglio veramente , poi fammi sapere !!!!!!!
      Un bacione :-))))

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  6. Bellissima..adoro le cheesecake perché sono morbidissime e tutto sommato semplici..questa tua versione è golosissima..
    Complimenti!!

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    1. Grazie Pinko , prova poi fammi sapere :-))))

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  7. Ciao Nadia,
    un poco in ritardo ma mi unisco ai complimenti per il tuo squisito dolce!
    Buona settimana!

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  8. Ciao Nadia piacere di conoscerti, il tuo blog mi piace!
    mi sono unita al tuo blog, se vuoi venirmi a trovare ne sarei felice.
    Un salutone a presto!

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    1. Ciao Pat grazie il piacere e tutto mio :-)))

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