Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il Menù 2019 "Ricette dal mondo" . Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Oggi è la volta di una ricetta giapponese: Sgombro con daikon grattugiato E' molto interessante conoscere ingredienti, sapori e preparazioni tanto diversi dalla nostra cucina. La mia famiglia ed io stiamo apprezzando moltissimo tutti questi piatti. Per 2 persone 2 fette di sgombro (250g) 200g daikon grattugiato 2 cucchiai di farina debole 1 cucchiaio di olio di semi *2 cucchiai salsa di soia *2 cucchiai sake *2 cucchiai mirin *100ml acqua *1 cucchiaino dashi in polvere 20g zenzero grattugiato Erba cipollina omessa Preparazione Ho sbucciato daikon e l'ho grattugiato e messo da parte. Ho diviso ogni fetta di sgombro in due pe...

Ecco il mio "Hornazos de San Marcos" il pane di Pasqua spagnolo. Ho accettato l'invito che ci ha fatto la Cuochina di Quanti modi di fare e rifare perché preparare il pane è la cosa che mi piace fare di più. Certamente per festeggiare questa Pasqua 2019 ho fatto le colombe, ma volevo anche preparare un pane diverso e questo mi è sembrato l'ideale. Io l'ho fatto, come sempre, con il mio licoli ed è venuto morbido e profumato. Ho letto nel blog della Cuochina una storia molto spiritosa relativa a questo pane, questa: In molti villaggi, ancor oggi, si celebra il San Marcos Day con escursioni o pic-nic nei campi, portandosi hornazo, e qui avviene la fatidica " rottura dell'uovo sodo " di hornazo. Cioè: si prende l'uovo sodo da dentro hornazo e, per sgusciarlo agevolmente, lo si sbatte sulla fronte del primo malcapitato che si incontra, che non si aspetta questo trattamento, ma senza fargli male. Non mi resta di andare al la ricerca di qual...

Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il Menù 2019 "Ricette dal mondo" . Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Oggi è la volta di una ricetta norvegese: Salmone in padella con riso al cocco Ho fatto doppia dose per accontentare la mia famiglia, io ho rischiato di non assaggiarlo, i miei l'hanno spazzolato in un attimo. E' un piatto facile e buonissimo!   Ingredienti per 4 persone • 2 e 1⁄2 dl di riso Jasmine • 2 e 1⁄2 dl latte di cocco • 2 e 1⁄2 dl acqua • 1⁄2 un cucchiaino sale • 2 e 1⁄2 dl farina di cocco • 800 g filetto di salmone senza lische e pelle • 2 cucchiai di burro • 1 cucchiaino di sale • 1⁄2 un cucchiaino di pepe bianco macinato • 400 g broccoli verdi • 4 spicchi di aglio • 2 cucchiai di olio evo • 1 cucchiaio di salsa di so...

Anche io ho fatto " Tessinerbrot, pane ticinese ( Svizzera) " come quello preparato dalla Cuochina e pubblicato nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo"   ma io l'ho fatto con licoli. Ne ho fatta doppia dose e ci è piaciuto molto, l'ho rifatto già più volte, è molto buono. Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Ingredienti 250 g farina per tutti gli usi 250 g farina di forza 280 ml acqua 100 g di licoli molto attivo 5 g di malto 30 ml di olio extravergine di oliva sale qb Procedimento Ho setacciato insieme le farine. Nella ciotola della planetaria ho aggiunto alle farine l'acqua tiepida, ed ho avviato, fatto incordare e lasciato da parte per un'ora (1) circa (autolisi). Ho unito licoli ed il malto e quando l'impasto è diventato liscio ed incordato ho aggiungere l'olio ed il sale ed ho fatto impastare finché tutto si è incorporato. Ho format...

Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il Menù 2019 "Ricette dal mondo" . Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Oggi è la volta di una ricetta giapponese: Cotolette di gamberi Ho fatto doppia dose per accontentare la mia famiglia, non ne è rimasta neanche una, spazzolate velocemente. Sono facili e buonissime!   Per 4 persone 300 g di gamberi sgusciati 200 g di tofu seta 1/2 di cipolla 2 cucchiaio di fecola di patate 2 cucchiaio di maionese 4 cucchiai di pangrattato sale e pepe qb olio di semi qb 1 uovo 2 cucchiaio di farina pangrattato qb Preparazione  Ho fatto sgocciolare il tofu, ho tolto il guscio e il filamento nero hai gamberi e li ho lavati e tamponati con della carta da cucina. Quindi ho tagliato grossolanamente metà dei gamberi, tritati ...

Anche io ho fatto " Pogača o Belokranjska pogača (pane della Slovenia) " come quello preparato dalla Cuochina e pubblicato nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo" ma l'ho fatto con licoli. A mio marito è piaciuto molto e l'ho rifatto più volte anche con sopra origano o rosmarino. Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Ingredienti 250 farina di forza 250 farina 00 100 g licoli bello vispo 1 cucchiaio di olio mezzo cucchiaino di zucchero 300 ml di acqua tiepida 2 cucchiaini di sale 1 uovo, sale grosso e cumino per ultimare Preparazione In una capiente ciotola ho fatto la fontana con le due farine setacciate insieme. Nella fossa al centro ho versato l'acqua, l'olio e lo zucchero. Aggiunto licoli e mescolato. Ho impastato per qualche minuto ed unito il sale. Ho ripreso ad impastare finché l'impasto non è risultato liscio ed elastico. Ho formato u...

Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il Menù 2019 "Ricette dal mondo" . Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Oggi è la volta di una ricetta norvegese: Insalata di ceci con uova strapazzate Un'ottima insalata che si può preparare velocemente anche quando arrivano ospiti inaspettati.  Ingredienti per 4 persone 400 g di ceci in scatola 1 cipolla rossa 2 arance 4 cucchiai di prezzemolo fresco tritato insalata mista qb 8 uova 8 cucchiai di acqua ½ cucchiaino da the di sale ¼ cucchiaino da the di pepe 2 cucchiai di margarina per cuocere Preparazione Ho versato i ceci in un colino e lasciati scolare bene. Affettato sottilmente la cipolla. Tolto tutta la buccia delle arance e tagliata a fette. Ho mescolato insieme i ceci, la cipolla, le arance, i...