Ecco il mio "Joululimppu" il pane di Natale della Finlandia. Ho accettato l'invito che ci ha fatto la Cuochina nel suo blog Quanti modi di fare e rifare perché preparare il pane è la cosa che mi piace fare di più. Certamente per festeggiare questo Natale 2018 ho fatto il panettone, ma volevo anche preparare un pane diverso e questo mi è sembrato l'ideale. Io l'ho fatto, come sempre, con il mio licoli ed è venuto morbido e profumato. Sembra che questo delizioso pane viene preparato in Finlandia per regalarlo a Natale Grazie Cuochina, mi piacciono tutti i tuoi lievitati, anche quelli del "pane nel mondo"! Per la Cuochina Joululimppu ( Pane di Natale finlandese ) Ingredienti per 1 pane 160 g di latte intero 100 g di licoli 150 g di farina di segale 40 g di farina integrale 150 g di farina forte 40 g di miele nero 10 g di estratto di prugne (per dare colore) 20 g di olio di semi 20 g di burro 4 g di s...

Anche io ho fatto i " Kaisersemmeln  (panini austriaci)" come quelli preparati dalla Cuochina e pubblicati nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo" ma li ho fatti con licoli. Sono buonissimi! Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Kaisersemmeln  (pane austriaco) Ingredienti per 10 panini: 290 g di licoli rinfrescato 3 volte 350 g di farina di forza  140 ml di acqua c.a 10 g di sale 20 g burro 1/2 cucchiaino di miele  farina di semola per lo spolvero Preparazione: Rinfrescare tre volte licoli per farlo diventare molto attivo, prenderne 290 e trasferirlo in una ciotola,  aggiungere la farina, l'acqua in cui sarà stato sciolto il miele, e impastare bene per circa 10 minuti. Lasciare riposare l'impasto per circa 20 minuti, aggiungere il sale ed il burro ammorbidito ma non liquido, quindi impastare di nuovo finché gli ultimi ingredienti aggiunti non sono b...

E anche questo mese sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare . La cucina regionale della Cuochina, con il suo Menù 2018 , ci porta in Alto Adige per preparare una ricetta natalizia altoatesina, i Ravioli della Val Pusteria (Turteln) Oggi abbiamo fatto l'ultima ricetta del Menù 2018, è stato un piacere gustare questi ravioli che ho preparato in due modi diversi: fritti nel burro e lessi conditi con burro fuso e pane grattugiato. Entrambi hanno riscosso molto successo nella mia famiglia. Nel prossimo anno ci aspetta il Menù 2019 "Ricette dal mondo" , saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone.  Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Ravioli fritti   Ingredienti per 6 persone - Per la pasta: 500 g di farina di segale 30 g di burro 1 uovo, latte, sale - Per il ripieno: 500 g di spinaci ricotta qb cumin...

Sono molto felice, oggi 11 novembre, di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare . La cucina regionale della Cuochina, con il suo Menù 2018 , ci porta in Piemonte per preparare Riso e porri degli ortolani d'Asti . Il tempo è ancora incerto, si alternano giorni caldi a giorni freschi, forti piogge a sereno, un autunno abbastanza strano. A parte il tempo ballerino, è stato un piacere gustare questa buona minestra che ha riscosso tanto successo nella mia famiglia. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie della nostra Italia.     Ingredienti per 4 persone 200g di riso Vialone o Arborio 200g di porro mondato 100g di patata pelata 60g di burro 50g di parmigiano grattugiato 50g di groviera 50g di fontina 25g di lardo alloro, aglio, noce moscata, sale e pepe Un bicchiere di vino bianco Ho tagliato il porro a rondelle piuttosto spesse. Fatto sciogliere 30g di burro in una casseruola, aggiunto la metà dei porri, u...

Il 16 ottobre è l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e, in questo giorno si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Infatti, sin dal 2006 i foodblogger di tutto il mondo esprimono la loro vicinanza alla giornata indetta dalla FAO, con la Giornata Mondiale del Pane, sfornando pane come ringraziamento del pane quotidiano che si riesce a mettere a tavola. Quest'anno anch'io partecipo a questa Giornata Mondiale del Pane " World Bread Day 2018 " organizzata da Zorra . Per vedere la carrellata dei pani presentati nell'anno 2018: part 1 , part 2 e part3 . Per questa memorabile giornata ho preparato un pane semplice, gustoso e molto profumato, adatto per essere farcito con quel che si vuole, sia dolce che salato. Più semplice da fare che da spiegare, ho usato il metodo senza impasto che mi da molte soddisfazioni con poca fatica. Ingredienti: 4...

Oggi, 14 ottobre, partecipo con molto piacere all'iniziativa di Quanti Modi di Fare e Rifare, per realizzare il primo piatto del Menù 2018 della Cuochina , i Maccheroni con Ragù alla Bolognese. E una ricetta molto nota ma io non avevo mai preparato un ragù senza pomodoro, quindi anche questa ricetta, per me, è una novità molto gradita. Grazie Cuochina, con te c'è sempre da imparare 😘 Ingredienti per 4~6 persone 400g di maccheroni rigati 100g di carne di manzo 50g di pancetta di maiale 50g di cipolla 40g di sedano 40g di carota 30g di burro 10g d'olio extravergine d'oliva (1 cucchiaio) 2 chiodi di garofano 2 cucchiai di vino rosso 1 cucchiaio di farina 100cc di brodo vegetale Sale e pepe Tritare, a punta di coltello, la carne e la pancetta. Mondare, lavare e tritare cipolla, sedano e carota e travasare in una casseruola insieme al burro e all'olio; unire la carne, la pancetta ed i chiodi di garofano, sale e pepe e far rosolare bene il ...

Dopo la pausa estiva sono ben lieta di partecipare all'iniziativa di  Quanti Modi di Fare e Rifare .  A settembre ci allacciamo il grembiule per fare: le Strascinate coi peperoni cruschi, un ottimo primo piatto della cucina lucana Mi sono divertita a fare questa ricetta e devo dire che è anche veloce nella realizzazione, ma soprattutto è davvero buona. Grazie Cuochina di farmi conoscere sempre piatti buonissimi che arricchiscono la mia cucina. Ingredienti per 4 persone Per le strascinate 500g di semola rimacinata 10g di sale fino 240g di acqua calda Ingredienti strascinate 20g d'olio extravergine d'oliva 6 peperoni cruschi 1 spicchio d'aglio 1 peperoncino 100g di mollica di pane sale qb  1 cucchiaio di pecorini grattugiato (facoltativo) Fare la fontana con la semola, unire il sale e l'acqua calda (40°C circa). Controllare la quantità d'acqua, l'impasto deve essere abbastanza sostenuto, altrimenti è difficile dare la forma tra...