Confettura di melograno e mele

Eccola la confettura che riempie i panini alla zucca, e' di melograno e mele. La mia amica Simonetta tutti gli anni mi regala i melograni e io faccio questa buonissima confettura ottima anche con i formaggi

Quest'anno me ne ha regalato ben due cassette e ho potuto fare tanta marmellata, grazie Simoooo.

Per anni ho sgranato tutti i melograni poi li passavo nella macchinetta per fare la salsa, un lavoraccio che mi impegnava per diverse ore, un giorno una mia amica vedendomi mi dice "ma perché li sgrani io li spremo come le arance". Cosaaaa ho provato e si spremono a meraviglia così la confettura si fa in un baleno. Come ho fatto a non pensarci prima!!!!!

Ingredienti:

• 1 litro di succo di melograno 
• 500 gr di mele renette pesate già pulite
• 1 kg zucchero

Spremere i melograni  e passare il succo nel colino fine, aggiungere le mele pesate già sbucciate e tagliate in piccoli pezzi, unire anche lo zucchero e mettere sul fuoco a fiamma alta. Quando inizia a bollire, abbassare un po' il fuoco, ma non al minimo, deve bollire vivacemente. Quando le mele si sfaldano, dopo circa 15 minuti, frullare tutto con il mixer ad immersione. Continuare la cottura per altri 45 minuti circa.

Durante la cottura si forma una schiuma rosa, non bisogna toglierla, lasciar bollire e man mano andrà via quasi completamente, solo alla fine se ne resta un po' si deve rimuoverla. La confettura si presenta più liquida delle altre confetture, ma quando si raffredda, ha la consistenza di una gelatina. E' pronta quando sulla superficie si formano delle bolle più grosse e non più schiuma, a questo punto fare la prova piattino, verificare la consistenza quando la goccia e' completamente fredda. Invasare subito in vasi sterilizzati in precedenza e tenere capovolti fino a completo raffreddamento. Non è necessario che si mescoli spesso, solo di tanto in tanto. Di solito cerco di ridurre le dosi di zucchero ma in questo caso ci vuole tutto.    

Ho fatto dei vasi piccoli così per Natale faccio dei cesti da regalare a parenti e amici e metterò anche questa e' ottima particolare e gustosissima!!!!!!!