Anche oggi, 8 maggio, siamo insieme alle cuochine  Anna  e  Ornella, che organizzano la splendida iniziativa di  Quanti Modi di Fare e rifare , andiamo nella gustosa cucina di Susanna del blog:  Afrodita's kitchen   per realizzare :   i Passatelli in brodo emiliani . Ecco un altra ricetta della tradizione che non avevo mai provato e che ho gustato è realizzato con vero piacere, grazie Susanna di averla proposta :-)) Mi sono permessa di realizzare anche una versione asciutta con l'aggiunta di un po' di fantasia e devo dire che sono piaciute entrambe le versioni.  Ingredienti: Per i passatelli: 200gr di pane grattugiato  200gr di parmigiano grattugiato  4 uova Per il brodo: Una carota  Una cipolla Una costa di sedano Una coscia di pollo  Sale qb Per il sugo dei passatelli asciutti: Speck una fetta un poco spessa Una carota Una costa di sedano Una cipolla  Un pezzo ...

Evviva è arrivato aprile  e finalmente la primavera :-)) Partecipo con vero piacere all'iniziativa di Anna e Ornella di Quanti Modi di Fare e rifare , che questa volta ci porta nella cucina di Anna Musolino del blog Ai fornelli con la celiachia , per realizzare i Panzarotti . E' stata una soddisfazione preparare questa semplice ma buona ricetta, ricca di gusto. Ed è stato bello anche leggere, nel post di Anna, le storie di tante donne forti, da prendere ad esempio ancora di più oggi, con i tempi che corrono. Grazie Anna! Inutile dire che i miei uomini li hanno mangiati con gusto e mi hanno chiesto " quando li rifai?" Quindi presto dovrò assecondare la richiesta :-))     Ingredienti: 1kg patate  2 uova Formagella nostrana Prezzemolo  100g parmigiano Pan grattato qb Albume Olio di semi di girasole per friggere  Sale pepe  qb  Ho lessato le patate in acqua salata, le ho sbucciate e schiacciate con l'apposito attre...

  Anche a marzo partecipo con molto piacere all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare organizzata da Anna e Ornella . Questo mese andiamo tutti in Grecia nella cucina di Marina del blog Il laboratorio di mm-skg per preparare Tsoureki della nonna Andromaca . Spero di essere riuscita a realizzare bene questa bellissima ricetta che Marina ci ha donato. Buonissimo questo dolce pasquale dal profumo avvolgente, anche se credo che sia un po' diverso dall'originale, non avendo trovato le due spezie greche. Ho usato licoli al posto del lievito di birra e ho preparato circa un terzo dell'impasto originale. Grazie Marina è sempre un piacere rifare le tue splendide ricette ;-)) Ingredienti:   Per il rinfresco del licoli: 60g licoli 60g latte 60g farina di forza 5g zucchero Per l'impasto: 185g licoli rinfrescato come sopra 250g farina di forza 100g di zucchero 40g burro vaccino 45g burro di capra 2 uova La punta di un cucchiaino di sale La pu...

Sono ben felice anche oggi, 14 febbraio, di partecipare all'iniziativa di  Quanti modi di fare e rifare , ospitati  da Anisja del blog:   La cucina di Anisja    per realizzare: le   Graffette di patate . Ho preferito realizzarl e con licoli al posto del lievito di birra.  Golosissime con questa dose ne escono veramente tante ma non ne è avanzata neanche una. Sono leggere, anche se fritte, buonissime grazie Anisja per la questa splendida ricetta :-)) Ingredienti: 500gr patate crude con la buccia  500gr farina di forza 200gr farina 0 160gr licoli attivo 100gr burro 100gr zucchero Due uova intere Un bicchierino di rum Buccia grattugiata di arancia  Un litro di olio di semi per friggere  Zucchero a velo e semolato  Ho fatto bollire le patate e le ho lasciate intiepidire, dopo averle sbucciate le ho passate nello schiaccia patate (le mie patate sono rimaste asciutte non hanno assorbito l'acqua) ...

Il mio primo post dell'anno inizia in bellezza in compagnia di Anna  e  Ornella  di  Quanti Modi di Fare e Rifare . A gennaio ci ospita Paola del blog: Cioccolato amaro di Paola per realizzare le Chiacchiere salate. Un idea davvero originale che ha riscosso molto successo. Oltre a essere buonissime sono anche belle da vedere sulla tavola semplici e veloci da realizzare. Mi sono permessa di cambiare forma facendo con lo stesso impasto anche dei grissini e dei crecker. Grazie Paola per averci ospitato nella tua cucina !!!!!! Ingredienti: 350gr farina 0 40gr olio di semi di arachidi 100gr birra 80gr parmigiano grattugiato 2 uova Un pizzico di sale 2 cucchiaini di lievito per torte salate In una ciotola ho messo tutti gli ingredienti e ho impastato bene fino a farlo diventare liscio. Ho tirato con il matterello la pasta abbastanza sottile e ho fatto per i cracker dei quadratini bucandoli con la forchetta. Ho tagliato a losanghe le chia...

Eccoci anche oggi tutte insieme noi Amiche dei Quanti modi di fare e rifare per scambiarci gli auguri per le prossime feste con le Stelle di Natale da mangiare, come ci ha chiesto la nostra Cuochina . Tanti auguri a tutte le Amiche ed anche a chi passa dal mio, un poco trascurato, bloggino -:) Io ho fatto due Stelle di Natale ed ho usato lo stesso impasto, quello dei Kanelsnurrer , molto adatto per fare anche questo tipo di lievitati. Ingredienti 300gr di licoli attivo rinfrescato tre volte 420 g di farina di forza 100 g di latte  80 g di zucchero 80 g di burro 1 uovo grande intero ½ baccello di vaniglia 6 g di sale Per la crema di burro alla cannella 80-100 g di burro a temperatura ambiente 80-100 di zucchero cannella in polvere 200g uvetta ammollata  Miele per lucidare La sera precedente ho messo nella planetaria licoli, l'uovo, lo zucchero, il latte e la farina ed ho fatto impastare, messo a riposare una mezz'oretta, poi ho unito la van...

Con la ricetta di dicembre la Cuochina ci porta in Grecia, nella splendida cucina di Marina del blog:  Il laboratorio di mm_skg , per realizzare la    torta Vassilopita . È un piacere partecipare all'iniziativa di  Quanti modi di fare   organizzato da   Anna e Ornella .  Sono sempre contenta di conoscere ricette e tradizioni nuove da sperimentare, come questa torta molto profumata, deliziosa e semplice da realizzare!!! Non ho trovato il Mahlab che ho sostituito con due mandorle amare tritate.  Ho realizzato una torta più piccola e con l'impasto restante ho fatto dei muffin aggiungendo gocce di cioccolato e la mela che era servita per fare l'infuso. Ottima anche questa variante. Ingredienti: 650g farina 00 160g burro 200g zucchero 2 uova piccole (30ml) brandy Un cucchiaino di bicarbonato Un cucchiaino di lievito per dolci 2 mandorle amare tritate Un pizzico di sale Il succo di mezzo limone Buccia di una...