Noi:   Anna ,   Nadia   e   Ornella   (assolutamente in ordine alfabetico), amiche che da sempre collaborano con la Cuochina di " Quanti modi di fare e rifare " ci siamo chieste: - Cosa prepariamo per le feste di Natale oltre ai nostri soliti lievitati italiani che facciamo ogni anno? Girando nel web ci siamo imbattute in alcuni siti su Instagram con tanti bellissimi lievitati adatti per queste feste, ma erano in giapponese e le ricette bisognava estrapolarle dai loro video su YouTube.  Armate della nostra proverbiale voglia di fare nonostante tutto, siamo riuscite a realizzare questi meravigliosi lievitati:   Anna   ha preso da   questo video  la ricetta di " Sweetbread "  Nadia   ha preso da   questo video  la ricetta di " Matcha and red rolls "  Ornella   ha preso da   questo video   la ricetta di " Dolci di sfoglia con cioccolato e arancia candita " 🎄🎄🎅Buon Natale e 🎅🎄🎄 Buon Anno Nuo...

Il 16 ottobre è l'anniversario della fondazione dell'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) e, in questo giorno, si celebra la Giornata Mondiale dell'Alimentazione. Infatti, sin dal 2006 i foodblogger di tutto il mondo esprimono la loro vicinanza alla giornata indetta dalla FAO, con la Giornata Mondiale del Pane, sfornando, come ringraziamento, il pane quotidiano che si riesce a mettere a tavola.           Anche quest'anno partecipo alla Giornata Mondiale del Pane "World Bread Day 2022 ( qui World Bread Day  anni precedenti). Per altre notizie su questo evento, vedere  il blog di Zorra  in varie lingue e  qui  in italiano. Quest’anno, anche io, per la giornata mondiale del pane ho pensato di omaggiare due sorelle scomparse di recente che hanno fatto scuola nella panificazione: le sorelle Simili. Ho preparato il Pane sfogliato tratto dal libro "Sfida al matterello". Mi sono divertita a farlo e mi...

È da un po’ di tempo che preparo queste ciambelline e finalmente ho deciso di publicarle, da provare belle buone e semplici provare per credere 😃. Ingredienti: 250g segale integrale 250g farina 0 350g acqua + 30g 10g sale 100g licoli attivo Fare autolisi mescolando le farine con 350g di acqua, far riposare coperto un paio di ore. Dopo il riposo impastare aggiungendo licoli, sale, e poco alla volta i rimanenti 30g di acqua. Quando è tutto ben amalgamato (non si incorda molto bene per via della segale però deve diventare un bel impasto coeso) trasferire in una ciotola leggermente unta di olio.   Far puntare l'impasto 3-4 ore e quando è lievitato di un paio di centimetri mettere in frigo fino al giorno dopo. La mattina successiva dovrebbe essere più che raddoppiato, dividere l'impasto in 5 pezzi da circa 200g, formare un lungo salsicciotto e chiudere a ciambella. Spennellare con un poco di acqua e cospargere di fiocchi d’avena, come ho fatto io, oppure altri semi a piacere. Mette...