Anche io ho accettato l'invito della Cuochina di Quanti modi di fare e rifare di preparare i meravigliosi "Pani di Natale" che ci ha mostrati ( qua ed anche qua ). Li ho fatto entrami e sono buoni, buoni, buoni! Oggi pubblico il " Walnut bread recipe in four variations (Pane alle noci in quattro varianti) ". Come sempre devo ringraziare la Cuochina per tutto quello che mi ha insegnato, è una carissima amica! Questa è la mia versione Ingredienti Lievito naturale 60 g di licoli rinfrescato 70 g di farina integrale di segale 70 g di acqua Impasto principale 200 g di lievitino 350 g di farina di forza 50 g di farina integrale di segale 6 g di sale 190 g di acqua tiepida 200 g di noci (150 g di noci caramellate + 50 g di noci per la pasta di noci). N.B. Schiacciando leggermente la metà delle noci col mattarello si facilita il rilascio degli oli nell'impasto. Pasta di Noci (io questa) 50 g di noci, 50 g di acqua, 2 cucchiai di miele...

Anche io ho accettato l'invito della Cuochina di Quanti modi di fare e rifare di preparare i meravigliosi "Pani di Natale" che ci ha mostrati ( qua ed anche qua ). Li ho fatto entrami e sono buoni, buoni, buoni! Oggi pubblico il " Viennese Christmas Bread (Pane di Natale Viennese) ". Come sempre devo ringraziare la Cuochina per tutto quello che mi ha insegnato, è una carissima amica! Questa è la mia versione Ingredienti 30 g di mirtilli rossi secchi o congelati 20 ml di rum lievitino 4 g di lievito secco attivo 50 g di acqua tiepida 4 g di zenzero in polvere 5 g di zucchero Impasto 50 ml di latte intero tiepido 50 ml di succo d'arancia tiepido 50 g di zucchero 1 cucchiaino di vaniglia (essenza o polvere) 1 tuorlo d'uovo, a temperatura ambiente, sbattuto 25 g di arancia candita frullata 300 g di farina debole 1 cucchiaino di sale 1/4 di cucchiaino di noce moscata 1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere 60 g di burro mo...

Ed eccoci all'ultima ricetta dell'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare . E' stato molto bello il Menù 2019 "Ricette dal mondo" ed è stato molto piacevole spignattare con le aiutanti di sempre della Cuochina: Anna e Ornella . Siamo stati in giro per il mondo, fatto la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci ha fatto scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Questo mese, dicembre, la nostra cara Cuochina ci porta in Norvegia per preparare un dessert buonissimo e golosissimo (Krydra bondepiker) Strati di mele speziate . A noi è piaciuto moltissimo, adatto per presentarlo a Natale. Ingredienti per 4 persone • 3 mele • 6 cucchiai di zucchero • ½ dl di acqua • 2 cucchiai di burro • 6 cucchiai di pane grattugiato • 1 cucchiaino da tè di cannella in polvere • 3 dl di panna fresca Preparazione 1. Sbucciare le mele, tagliarle a dadini, scartando il torsolo 2. Metterli in una casseruola con 4 ...