È già ottobre, il pensiero di aver lasciato la bella stagione per iniziare un lungo, freddo inverno, fa venire un po' di tristezza :-(( Ma con Cuochina, Anna e Ornella   di  Quanti modi di fare , il buonumore ritorna nell'assaggiare piatti sempre nuovi e gustosi, come questa rosticciata , un vero tirami su :-))) Questo mese ci ospita Maria Giovanna del blog:  Stella senza glutine. G razie per la tua ospitalità. Ingredienti: Patate Una cipolla  Speck  Finferli Olio sale e pepe qb                                             Per prima cosa ho fatto rosolare lo speck. Ho tagliato a dadini le patate, fatte saltare in padella con metà cipolla e un filo di olio. A parte ho soffritto l'altra mezza cipolla, ho ag...

Siamo a settembre, eccoci qui per ricominciare con l'iniziativa di   Anna e Ornella   di  Quanti modi di fare , e si inizia in bellezza con un dolce molto particolare   La  Torta ciosota . Questo mese ci ospita Terry del blog:   Crumpets & co.   Anch'io, quando ho visto la presentazione della torta mi sono chiesta: il radicchio in una torta....?? Sperimentare a me piace molto così ho provato e con grande gioia ho scoperto che è buonissima e molto particolare.  Si scioglie in bocca e il radicchio le dona un aroma particolare che ci sta bene . Dalla ricetta originale ho cambiato solo la farina di nocciole con quella di mandorle non avendo trovato quella  di nocciole. È piaciuta a tutti, grazie Terry per averla condivisa con tutti noi :-)) Ingredienti: 150 gr di burro 150 gr di zucchero 5 uova 1 bacca di vaniglia 100 gr di farina 00 1 bustina di lievito 150 gr di carote grattugiate 200 gr di ...

A luglio, Anna e Ornella  con l'iniziativa di  Quanti modi di fare e rifar e, ci portano in Germania, nella cucina di Francesca  del blog:  Voglio vivere così, per realizzare i Sofficini. Con vero piacere ho eseguito questa ricetta buona e molto semplice da realizzare, è piaciuta tanto. Con queste dosi me ne sono venuti molti, ed una parte li ho dovuti congelare (come quelli veri), comodi da tenere in freezer. Ho fatto una base con la besciamella e poi ho aggiunto verdure e mozzarella e sono venuti cremosi e filanti buonissimi anche freddi. Grazie Francesca di averci ospitato nella tua cucina, è stato un vero piacere😃😃 Ingredienti : Per la pasta: Una tazza di acqua Una tazza di farina 0 Per il ripieno: Per la besciamella: 500gr di latte  60gr di farina 60gr burro Sale e noce moscata In oltre ho aggiunto: Un peperone giallo Un peperone rosso Una carota Una cipolla Una mozzarella Sale pepe olio evo qb Per panare: ...

Anche questo mese aderisco con molto piacere all'iniziativa  Quanti modi di fare e rifare  organizzata da  Anna  e  Ornella . Giugno ci porta nella cucina di Fabiana del blog: Fabipasticcio   per realizzare   i Patties di merluzzo . Ho preferito usare ingedienti tradizionali e il risultato è stato veramente soddisfacente si è sprigionato un profumo di menta in tutta la cucina decisamente piacevole. Grazie Fabiana per averci insegnato questa profumata ricetta. Ingredienti: 700gr di merluzzo fresco 200gr di pane raffermo (home made) 2 uova Qualche foglia di menta e aneto fresco (del mio orto) Sale e pepe qb Olio all'aneto Per la salsa al Kefir: Kefir ( home made) Aneto  Limone qualche goccia Sale e pepe Ho cominciato il giorno prima preparando l'olio all'aneto: in un vasetto ho messo l'olio e l'aneto tritato, ho agitato bene e l'ho lasciato riposare fino alla sera dopo. Ho tritato il pane con l'aneto e la me...

Per maggio Anna e Ornella , di  Quanti modi di fare e rifar e  ci hanno proposto di  realizzare gli   Gnocchi di fagioli   di Solema  del blog: La cucina di Nonna Sole . Come potevo mancare....... Ho realizzato questa ricetta per la prima volta ed è piaciuta molto a tutta la famiglia, facile da preparare, economica e gustosissima. Grazie Solema di averci ospitato nella tua cucina. Ingredienti: 750gr di fagioli cannellini ( 3 scatole) 200gr farina integrale Sale Per condire: Una noce di burro Uno spicchio di aglio Timo e salvia Grana padano Prima di iniziare ho messo dell'acqua in un pentolino e l'ho messa sul fuoco (per la prova gnocco). Ho frullato nel mixer i fagioli sgocciolati e lavati, ho aggiunto la farina, il sale e ho impastato. Prima di fare i rotoloni ho preso una piccola quantità di impasto pari a un gnocco e l'ho messa nel pentolino con l'acqua che nel frattempo ha raggiunto il bollore e ho provato la con...

Aprile, la bella iniziativa di  Anna e Ornella ,   Quanti modi di fare e rifar e  ci porta nella cucina di Susanna del  blog:   Afrodita's Kitchen per preparare: le   Lasagne verdi emiliane . Questa ricetta richiede parecchio lavoro per questo io mi sono organizzata dividendo il lavoro in due giorni in questo modo è stato più veloce e meno impegnativo preparare questa splendida ricetta.  Grazie Susanna di averla condiviso con noi. Ingredienti: Per il ragù : 600 g di carne macinata mista di ottima qualità  1 cipolla dorata piccola 1 carota 1 costa di sedano 2 foglie di alloro ½ bicchiere di vino rosso  500 g di passata di pomodoro di ottima qualità  sale e pepe qb 1 cucchiaino di zucchero (per correggere l'acidità del pomodoro) olio extra vergine di oliva q.b. Un pizzico di spezie miste Per la pasta : 200 g di farina di grano tenero tipo 0  100 g di semola rimacinata di grano duro+ q...

                                Buona Pasqua con gli animaletti di pan brioche. Ho poco tempo per fare un grande lievitato ma non mi va di rinunciare a qualcosa di soffice e dolce per Pasqua così ho pensato di fare una brioche senza impasto, veloce ma ugualmente soffice,  il web mi ha dato degli spunti per realizzare questi morbidosi .... In compagnia di amiche poi è più divertente, acquista più valore e nonostante la distanza le ho sentite vicino. Il risultato di questa sinergia sono dei simpatici e tenerissimi animaletti di pan brioche. Ornella ha fatto questi .......... Anna ha fatto questi ........... Maria Vittoria, invece, era simbolicamente con noi ma non ha fatto in tempo a panificare.     Ingredienti: 300 gr farina Manitoba  150 gr licoli attivissimo  120 gr zucchero 50 ml latte 90 gr burro fuso 2 uova buccia di arancia vaniglia  s...