Aprile, la bella iniziativa di  Anna e Ornella ,   Quanti modi di fare e rifar e  ci porta nella cucina di Susanna del  blog:   Afrodita's Kitchen per preparare: le   Lasagne verdi emiliane . Questa ricetta richiede parecchio lavoro per questo io mi sono organizzata dividendo il lavoro in due giorni in questo modo è stato più veloce e meno impegnativo preparare questa splendida ricetta.  Grazie Susanna di averla condiviso con noi. Ingredienti: Per il ragù : 600 g di carne macinata mista di ottima qualità  1 cipolla dorata piccola 1 carota 1 costa di sedano 2 foglie di alloro ½ bicchiere di vino rosso  500 g di passata di pomodoro di ottima qualità  sale e pepe qb 1 cucchiaino di zucchero (per correggere l'acidità del pomodoro) olio extra vergine di oliva q.b. Un pizzico di spezie miste Per la pasta : 200 g di farina di grano tenero tipo 0  100 g di semola rimacinata di grano duro+ q...

                                Buona Pasqua con gli animaletti di pan brioche. Ho poco tempo per fare un grande lievitato ma non mi va di rinunciare a qualcosa di soffice e dolce per Pasqua così ho pensato di fare una brioche senza impasto, veloce ma ugualmente soffice,  il web mi ha dato degli spunti per realizzare questi morbidosi .... In compagnia di amiche poi è più divertente, acquista più valore e nonostante la distanza le ho sentite vicino. Il risultato di questa sinergia sono dei simpatici e tenerissimi animaletti di pan brioche. Ornella ha fatto questi .......... Anna ha fatto questi ........... Maria Vittoria, invece, era simbolicamente con noi ma non ha fatto in tempo a panificare.     Ingredienti: 300 gr farina Manitoba  150 gr licoli attivissimo  120 gr zucchero 50 ml latte 90 gr burro fuso 2 uova buccia di arancia vaniglia  s...

A marzo l'iniziativa di Quanti modi di fare e rifar e ci porta nella cucina di Silvia del blog: acqua e farina-sississima per realizzare i Maritozzi . Non voglio essere ripetitiva ma la nostra Cuochina ci propone sempre delle splendide ricette che è un vero piacere da realizzare. I maritozzi di Silvia sono davvero buonissimi e sono stata felice di farli e soprattutto gustarli ........ Ho modificato un po' gli ingredienti perché volevo farli con licoli. Per la versione con il lievito di birra, rimando al blog di Silvia . Ingredienti : 300g farina di forza 120g licoli molto attivo 160g acqua 75g zucchero 70g uva passa 20g pinoli  Cedro candito Aroma di arancia Panna fresca da montare Poco zucchero a velo  Vaniglia Ciliege sciroppate ( home made) Nella planetaria mettere l'acqua lo zucchero e il licoli, mischiare gli ingredienti poi aggiungere la  farina e impastare con il gancio amalgamando bene tutti gli ingredienti.  Far riposare per t...

A febbraio, la bella iniziativa di   Anna e Ornella , ci porta nella  Cucina di Anisja   per fare   La minestra trovata . Devo dire che da quando partecipo a    Quanti modi di fare e rifar e ho imparato un sacco di splendide ricette, scelte dalla Cuochina, che non conoscevo.   Mese dopo mese mi sento arricchita nel realizzarle insieme a tanti amici e amiche sparsi nel mondo.  Questa minestra sono contenta di averla trovata ........ Ho adattato un po' gli ingredienti perché non ho trovato tutte le erbe indicate ma comunque credo che sia vicino all'originale. Ingredienti : Spinaci Cicoria  Finocchietto  selvatico Pancetta Olio evo Pane raffermo Fagioli Sale e pepe qb  Peperoncino  Aglio Formaggio grattugiato  Ho fatto cuocere i fagioli in acqua. A parte ho lessato le erbe e le ho strizzate ma non troppo. Ho messo a bagna nel brodo (che avevo) il pane raffermo. Nel frattempo ho soffritto ...

  Un altro anno comincia con la bella iniziativa di  Anna, Ornella   e della nostra Cuochina di " Quanti Modi di Fare e Rifare " . Gennaio ci porta in Giappone da Anna  per preparare tutti insieme gli Onigiri.  Non ho mai provato a fare una ricetta giapponese ma grazie alla nostra cara Anna ho potuto conoscere questo delizioso piatto che ha stupito e conquistato tutta la famiglia. Devo dire che li ho un po' italianizzati ma sono davvero buoni!!!!! Per me questa ricetta è stata più semplice da realizzare perché agli inizi di novembre ho incontrato Anna e in quell'occasione mi ha portato gli stampini e alcuni ingredienti necessari per prepararli. Un evento indimenticabile, oltre a Anna ho conosciuto anche Ornella e Maria Vittoria con suo marito e suo figlio. Mi resteranno sempre nel cuore quei bei momenti e spero che ce ne siano molti altri. La ricetta della Cuochina di oggi c oincide anche con il mio compli-blog! Esattamente due anni fa ho ini...

Eccoci qui è già dicembre e sono qui per la bella iniziativa di  Anna e Ornella  e della nostra Cuochina di " Quanti Modi di Fare e Rifare " . Questo mese siamo ospitati da Donatella del blog " L'ingrediente perduto " per realizzare insieme la  Torta di miele e frutta secca .   È stata una piacevole scoperta, non avrei mai pensato di poter fare il panforte in casa. Questo dolce ha un profumo è un gusto unico che è piaciuto molto a tutti.  Per gustarla qualche giorno dopo , come consigliato da Donatella, devo farne un'altra e nasconderla perché questa se la sono spazzolata subito. Donatella, grazie per la ricetta è stato un piacere realizzarla.                                                  Ingredienti: 125gr di mandorle non pelate 100gr di noci sgusciate 250gr miele mille fiori 200gr zucchero semolato 250g...

                                       Oggi, 9 novembre è un giorno speciale perché la Cuochina di Quanti modi di fare e rifar e è venuta a trovarmi, con mia grande gioia e sono molto onorata di ospitarla. La mia proposta per la ricetta del mese da fare tutti insieme sono i   Caronsei , dei ravioli rustici che fanno parte della mia trazione.  La ricetta che ho pubblicato lo scorso anno dei caronsei è quella classica che preparo spesso (in genere per qualche occasione speciale), per farli compro gli ingredienti necessari per realizzarli in quel modo. La mia nonna però non utilizzava ingredienti acquistati apposta, per fare il ripieno usava quello che aveva in casa, ingredienti poveri (spesso avanzi). Realizzava questo gustoso piatto con poca spesa e riusciva a sfamare tutta la famiglia.  Questa volta ho fatto anch'io come la nonna, ho aperto il frigo e ho guardato c...