Anche io ho fatto "Galleta casera paraguaya" come quello preparato dalla Cuochina e pubblicato nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo" ma io l'ho fatto con licoli. Ci è piaciuto molto, l'ho rifatto già più volte, è molto buono.  Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Ingredienti 300 g farina di forza 125 ml latte tiepido 45 g burro morbido 2 g semi di anice 20 g zucchero semolato 3 g sale 1 uovo 70 g di licoli Rinfrescare licoli almeno due volte. Scaldare il latte ed aggiungere il burro ed i semi di anice. Setacciare la farina, unire lo zucchero ed il sale e mescolare, fare la fontana e versare al centro l'uova sbattuto, il latte col burro e licoli. Impastare fino a quando diventa morbido e liscio. Formare una palla e metterla in una ciotola leggermente imburrata, coprile con pellicola per alimenti e far riposare per 2 ore, poi metterlo in frigo...

Anche io ho fatto " Bocado de dama (Cile) " come quello preparato dalla Cuochina e pubblicato nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo"   ma io l'ho fatto con licoli. Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Ingredienti : 500 g di farina Tipo 1 100 g licoli 300 g di acqua tiepida, dipende da quanto assorbe la farina 10 g di sale olio extravergine di oliva quanto basta e uovo sbattuto per spennellare Rinfrescare tre volte licoli per farlo rinforzare bene. Nella ciotola della planetaria inserire tutti gli ingredienti, escluso il sale, ed impastare bene fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Unire il sale e farlo incorporare bene. Formare una palla e metterla a lievitare coperta per un paio d'ore, quindi lasciarlo in frigo per tutta la notte. L'indomani mattina, toglierlo dal frigo e farlo lievitare fino al raddoppio. Sgonfiare l'impasto e s...