Anche io ho fatto " Tessinerbrot, pane ticinese ( Svizzera) " come quello preparato dalla Cuochina e pubblicato nel suo blog "Quanti modi di fare e rifare" con la tag "il pane nel mondo"   ma io l'ho fatto con licoli. Ne ho fatta doppia dose e ci è piaciuto molto, l'ho rifatto già più volte, è molto buono. Grazie Cuochina per tutto quello che ci proponi! Per la Cuochina Ingredienti 250 g farina per tutti gli usi 250 g farina di forza 280 ml acqua 100 g di licoli molto attivo 5 g di malto 30 ml di olio extravergine di oliva sale qb Procedimento Ho setacciato insieme le farine. Nella ciotola della planetaria ho aggiunto alle farine l'acqua tiepida, ed ho avviato, fatto incordare e lasciato da parte per un'ora (1) circa (autolisi). Ho unito licoli ed il malto e quando l'impasto è diventato liscio ed incordato ho aggiungere l'olio ed il sale ed ho fatto impastare finché tutto si è incorporato. Ho format...

Anche quest'anno sono molto felice di partecipare all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare con il Menù 2019 "Ricette dal mondo" . Saremo in giro per il mondo, faremo la spola tra la Norvegia ed il Giappone. Come sempre la Cuochina ci fa scoprire le meraviglie culinarie dell'Italia e dal Mondo. Oggi è la volta di una ricetta giapponese: Cotolette di gamberi Ho fatto doppia dose per accontentare la mia famiglia, non ne è rimasta neanche una, spazzolate velocemente. Sono facili e buonissime!   Per 4 persone 300 g di gamberi sgusciati 200 g di tofu seta 1/2 di cipolla 2 cucchiaio di fecola di patate 2 cucchiaio di maionese 4 cucchiai di pangrattato sale e pepe qb olio di semi qb 1 uovo 2 cucchiaio di farina pangrattato qb Preparazione  Ho fatto sgocciolare il tofu, ho tolto il guscio e il filamento nero hai gamberi e li ho lavati e tamponati con della carta da cucina. Quindi ho tagliato grossolanamente metà dei gamberi, tritati ...