E' tutta la vita che cerco di essere coerente e affidabile e ancora ci sto lavorando. Il premio assegnatomi da Elena del blog in cucina di corsa mi riempie di orgoglio e la ringrazio di cuore. I requisiti del blog necessari sono: E' aggiornato regolarmente Mostra passione autentica del blogger per l'argomento per cui scrive Favorisce la condivisione e la partecipazione attiva dei lettori Offre contenuti ed informazioni utili e originali Non è farcito da troppa publicità Una delle cose da fare una volta ricevuto il premio e scrivere quando e perché si è deciso di aprire un blog: ho cominciato questa avventura convinta da due carissime amiche circa sette mesi fa e ora ne sono felice, ho conosciuto tante persone e ho avuto molti stimoli per creare ricette nuove. " Dichiaro che i blog seguenti da me scelti rispettano  le 5 regole  del Premio "Il Blog Affidabile"  disponibili a questa pagina  http://www.gliaffidabili.it/a/altro/il-premio-il-b...

Finalmente fa caldo! No! Non mi lamento! Va bene così!   Ma chi ha voglia di accendere il forno? Mi serviva il pane ed ho pensato che l'ideale era fare un pane che si potesse cuocere in padella.  E allora, cosa c'è di meglio delle tigelle ? Le ho fatte con l'impasto n 6 della cuochina perché era il più simile come ingredienti alla ricetta originale. Ingredienti: 300g farina o 60g farina di forza 160 licoli-kefir molto attivo 140g acqua  Un cucchiaio olio Un cucchiaino miele 20g strutto 5g sale Mettere nella planetaria licoli, l'acqua, il miele e le farine setacciate, impastare qualche minuto finché e ben compattato, quindi far riposare 30 minuti per l'autolisi. Riavviare la planetaria ed aggiungendo il sale, l'olio e lo strutto e impastate bene per circa 10 minuti.  Trasferire sul tavolo leggermente infarinato e dare forza all'impasto con delle pieghe, poi trasferirlo in una ciotola unta con poco olio  e coprire con la pe...

Questo dolce l'ho mangiato al matrimonio di mio nipote Dario e mi è talmente piaciuto che ho provato a farlo a caso, certo la ricetta non me l'hanno data ma io ho provato ugualmente , devo dire che mi è riuscito altrettanto buono. Dedicato a Dario e Erica vi auguro di essere felici e innamorati come quel giorno per tutta la vita !!!!! Ingredienti: 600g di yogurt di kefir (va bene anche yogurt bianco) 400g di panna fresca da montare 150g di zucchero 10g di colla pesce Marmellata di fragole qb Fragole per decorare Mettere in ammollo, in acqua fredda, la colla pesce fino a quando diventa morbida. Versare in un pentolino 200g di panna, unire lo zucchero e fare scaldare, quando lo zucchero si è sciolto togliere dal fuoco e aggiungere la colla pesce, quindi unire i restanti 200g di panna (non montata), lo yogurt e mescolare bene.  Mettere nei bicchieri facendo attenzione a non sporcarli. I miei bicchieri erano grandi e li ho riempiti meno.  Far raffreddare in f...

Questo tipo di pane lo compravo dal vecchio panettiere tutti i giorni, perché i miei ne vanno matti. Ma da quando il pane lo faccio in casa, il panettiere non mi vede più. Allora ho pensato di provare a farlo da me! In negozio lo chiamano pane greco, ma visto che questa è la mia versione ho preferito chiamarlo ciabatta fantasia. Ingredienti: 500g farina 300g acqua 170 licoli attivissimo rinfrescato 3 volte 1 cucchiaino di miele 15g olio evo 8g sale la verdura che preferite io peperoni, cipolle, zucchine, olive e pomodori formaggio grana da spolverare sopra Nella planetaria ho messo l'acqua, il miele, l'olio e licoli. Ho fatto mescolare con la frusta, ho aggiunto la farina setacciata, e fatto impastare con il gancio per circa 5 minuti poi ho lasciato riposare una mezz'oretta. Ho riavviato la planetaria e lasciato impastare per circa 15 minuti. Risulta molto idratato ma va bene così. Sul tavolo leggermente infarinato ho dato delle pieghe aiutandomi con u...

In questi giorni ho trovato delle ottime ciliegie a buon prezzo così, come ormai faccio da anni, le ho caramellate per conservarle per l'inverno.  E' una ricetta semplicissima, le ciliege vanno bene per farcire le torte, sul gelato, ecc. Ingredienti: 1kg di ciliegie lavate e snocciolate 200g di zucchero Lavare e con l'apposito attrezzino snocciolare le ciliegie. Mettere in una padella larga le ciliege e lo zucchero e fare cuocere a fuoco vivo finché non fanno la loro acqua. A questo punto lasciare cuocere per circa 10 minuti, non si devono sfaldare, devono solo asciugare un po'. Invasare e conservare in frizeer perché non hanno tanto zucchero come la marmellata. Io, per sicurezza, le congelo e vi assicuro che non perdono nulla. Tutto qua, più semplice di così..........ma conservano tutta la bontà dell'estate!!!!!!!!!!

Anche questo gelato è da molto tempo che lo faccio e non ricordo neanche più dove ho trovato la ricetta, è squisito e molto profumato. E' il preferito di mio marito e in questo periodo lo faccio spesso. La liquirizia che ho usato è quella in blocchi, si vede dalla foto, l'ho trovata in una bancarella è fantastica ma si possono usare anche le caramelline che si comprano in farmacia con la scritta liquirizia pura. Nei gelati, come nel pane, gli ingredienti sono fondamentali usateli sempre di qualità, in fin dei conti è per quello che li facciamo in casa, non vi pare? Ingredienti: 350g latte 400g panna fresca da montare 3 tuorli 90g di zucchero un cucchiaio di miele 30g di maizena 30g di liquirizia mezza bacca di vaniglia Tra due fogli di carta casa mettere la liquirizia e con il batticarne ridurla in polvere. Versare il latte nel frullatore, aggiungere la liquirizia, frullare per qualche minuto, poi trasferire in un pentolino con il fuoco al minimo e ...

Accidenti come passa il tempo, rieccoci a luglio partecipo all'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare , organizzato da Anna e Ornella. Questo mese saremo a Bergamo, ospiti di Luisa del blog Stegnat de polenta per un piatto fresco fresco . E' una ricetta nuova per me, ma è piaciuta tanto. E' facile, veloce e anche ottima da portare a un picnic. Tutte le mattine io preparo per i miei figli il pranzo che portano al lavoro e in estate questo piatto e l'ideale . Grazie per questa ricetta. Ingredienti: 700g petto di pollo 75g prosciutto crudo a fette 150g mortadella in una fetta 50g prosciutto crudo in una fetta un uovo  basilico sale pepe qb  Per la salsa al basilico una manciata di basilico il succo di mezzo limone olio evo sale pepe qb Ho tagliato a pezzi il pollo e tre quarti li ho messi nel mixer con le fettine di prosciutto crudo, l'uovo,  il basilico, sale e pepe e ho frullato bene. In una pirofila ho aggiunto al composto la mor...