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Quanti Modi di Fare e Rifare Gli Amaretti di Nicola

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E' già novembre! E anche questo mese con  " Quanti modi di fare e rifare " scopro un'altra bella e dolcissima ricetta di Nicola e Clara del blog: Gli amici no-blogger della Cuochina "gli A maretti". Grazie di cuore per aver condiviso con noi la vostra ricetta :-)) A dire il vero li ho dovuti fare due volte perché, non avendoli mai fatti e non sapendo come doveva essere la consistenza del l'impasto, al primo tentativo ho aggiunto troppo albume ed in forno si sono schia cciati completamente e, non hanno tenuto la forma originale. Ma erano veramente buonissimi , i miei uomini  non hanno fatto nessuna obiezione e se li sono divorati. Ma ho preferito rifarli e l a seconda volta ho aggiun to gli albumi poco per volta (consiglio vivamente di fare in questo modo), e questa volta, finalmente, sono venuti molto bene, ho capito che l'impasto deve essere compatto al punto giusto.   Ingredienti : g 500 di farina di mandorle  g 500