Quanti Modi di Fare e Rifare il Tagano

Evviva la primaveraaaa!! E siamo anche al momento dell'iniziativa di Quanti modi di fare e rifare organizzata da Cuochina, Anna e Ornella.
Ad aprile la Cuochina ci propone il Tagano, un'altra gustosissima ricetta da fare e rifare :-))

Ingredienti:

  • 400g di pasta tipo rigatoni( io penne)
  • 200g di carne macinata (metà suina e metà bovina)
  • 150g di passata di pomodoro 
  • 4 uova
  • Un bicchiere di latte 
  • 1 cipolla bianca
  • 150g di piselli freschi pesati senza buccia( io congelati)
  • formaggio  tuma (io formaggio pecorino tenero)
  • 50g di pecorino grattugiato
  • 50g di pane grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
Ho iniziato facendo il ragù: ho tagliato la cipolla, l'ho fatta soffriggere in poco olio, ho aggiunto la carne e fatto rosolare bene, quindi ho unito il pomodoro e ho fatto cuocere a fuoco lento per un paio d'ore. Dieci minuti prima di ultimare la cottura, ho aggiunto i piselli.
Nel frattempo ho lessato al dente la pasta, ho tagliato a fettine il formaggio, ho unito le uova e il latte ed ho mescolato bene.
Ho condito in una ciotola la pasta con il ragù. Ho imburrato una pirofila, l'ho spolverata con il pane grattugiato e ho fatto tre strati: prima la pasta, poi un terzo dell'uovo sbattuto con il latte, il formaggio a fette, ed ho cosparso il pecorino ed il pane grattugiato. 
Ho infornato a 200 gradi per circa 20 minuti. 
L'abbiamo gustato subito fumante, buono buono da fare e rifare :-))

Il 14 maggio 2017 realizzeremo

                                                                   

Commenti

  1. Cuochina9 aprile 2017 alle ore 09:34

    Buongiorno carissima Nadia!
    Siamo alle porte della Santa Pasqua con tutti i suoi riti religiosi e le sue innumerevoli, bellissime tradizioni culinarie regionali. E noi, per non essere da meno, oggi abbiamo preparato una meravigliosa ricetta agrigentina per la Pasquetta: il Tagano. Cuochina, Anna e Ornella ti ringraziano per la tua golosissima versione!!

    Il prossimo appuntamento con l’allegra cucina aperta di Quanti modi di fare e rifare sarà il 14 maggio con la ricetta regionale dei Tranci di pesce alla romagnola
    Ti aspettiamo!

    Buona Pasqua!
    Un abbraccio
    Cuochina

    RispondiElimina
  2. elena9 aprile 2017 alle ore 18:07

    una pasta al forno super ricca, proprio ideale per le feste! Buona Pasqua!

    RispondiElimina
  3. mm_skg16 aprile 2017 alle ore 18:24

    Buonissima la tua versione cara Nadia... Anch' io la seconda volta l' ho preparato con le penne.
    Buona Pasqua e alla prossima!

    RispondiElimina
  4. speedy7018 aprile 2017 alle ore 17:28

    Adoro questi pasticci di pasta!!! Un gustosissimo piatto unico, brava Nadia!!!

    RispondiElimina
  5. Mila19 aprile 2017 alle ore 09:33

    Tagano? Il nome proprio non mi avrebbe detto nulla, ma poi vedo sbucare una stupenda pasta al forno!!! Bravissima

    RispondiElimina
  6. apelaboriosa26 aprile 2017 alle ore 09:08

    ciao Nadia
    solo ora....ma ancora in tempo per gustarci il tuo bellissimo tagano!!
    Da provare anche con le penne...BRAVA
    uN BACIO DALLE 4 APINE

    RispondiElimina

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