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Visualizzazione dei post da aprile, 2018

Quanti Modi di Fare e Rifare gli Spaghetti alla Puttanesca

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Anche questo mese aderisco con molto piacere all'iniziativa Quanti modi di fare e rifare organizzata da Anna e Ornella . Aprile ci porta in Campania per realizzare gli spaghetti alla puttanesca . Piatto da noi molto gradito, la pasta un po' piccante a noi piace molto :-)))   Ingredienti per 4 persone 500g di pomodori da sugo 400g di spaghetti 100g di olio evo 100g di olive di Taggiasche 100g di acciughe sotto sale 50g di capperi sotto sale concentrato di pomodoro uno spicchio d'aglio un peperoncino rosso, sale, prezzemolo Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua non troppo salata; quando alzerà il bollore cuocervi gli spaghetti. Lavare e diliscare le acciughe. Versare in una casseruola l'olio, l'aglio e il peperoncino a pezzetti: far soffriggere e, quando l'aglio sarà dorato, unire le acciughe e con una forchetta spappolarle bene. Aggiungere, quindi, i pomodori, pelati e spezzettati, le olive snocciolate, i capperi ben lav