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Visualizzazione dei post da marzo, 2018

Quanti Modi di Fare e Rifare Ris cun la terdura

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Sono ben felice, oggi 11 marzo, di partecipare all'iniziativa di  Quanti modi di fare e rifare . La cucina regionale della Cuochina ci porta in Emilia Romagna per preparare il Ris cun la terdura . Fa ancora freddo e aspettando con trepidazione la primavera è stato un piacere gustare questa buona minestra che ha scaldato anche il cuore   Ingredienti  per 4 persone    2 uova 7 cucchiaiate di  reggiano grattugiato 150 g di riso 1,200 lt. di buon brodo di carne noce moscata, sale Preparare un buon brodo di carne nel modo in cui si è abituati solitamente. Quand'è pronto, filtrarlo con il colino, prenderne 1,200 lt. e mettere sul fuoco.  Aggiungere il riso ben lavato, scolato e lasciare cuocere. Nel frattempo, in una zuppiera, sbattere le uova con il parmigiano, il sale e la noce moscata grattugiata. A cottura ultimata del riso, versare la minestra nella zuppiera e mescolare bene. Servire calda. L’8 aprile saremo in Campania per realizzare: