martedì 10 settembre 2013

Confettura di fichi


Vi propongo una marmellata semplice ma molto buona. In questi giorni mi hanno regalato tanti fichi e la marmellata e il modo migliore per conservarli. È adatta per accompagnare i formaggi e per splendide crostate. 
Ultimamente sterilizzo i barattoli così: bagno i barattoli e li metto nel microonde per 3 minuti alla massima potenza , l'acqua che li ricopre bolle, così si sterilizzano. 
I coperchi vanno comunque bolliti ma occupano meno spazio e si fa prima.
Le fette biscottate sono di mia produzione, ma questa e' un'altra storia...............

Ingredienti per 1kg di fichi:
  • 1kg di fichi
  • 300g di zucchero
  • Un limone succo e buccia
Ho lavato i fichi, uno per volta, sotto l'acqua corrente, ho tolto il picciolo e li ho tagliati a metà. Ho lasciato la buccia, in questo modo risulta più rustica e, cuocendo, si caramellano.
Con il pela patate ho tolto la buccia al limone, stando attenta a non tagliare la parte bianca amara. L'ho tagliata a piccole listarelle (si può anche grattugiare ), a noi piace trovarle nella marmellata. 
Ho aggiunto ai fichi il limone spremuto e lo zucchero, che sembra poco, ma i fichi sono molto dolci, nel caso se ne usasse di più, la marmellata risulterebbe troppo dolce. 
Ho messo sul fuoco vivo e ho fatto cuocere, mescolando spesso, perché non attacchi, bisogna fare attenzione a non scottarsi, è opportuno usare un mestolo lungo. 
Ho proseguito la cottura per circa 30 minuti, fino a quando, facendo la prova del piattino, è risultata abbastanza densa.
L'ho messa ancora bollente in vasi precedentemente sterilizzati, che ho capovolto fino a raffreddamento.




36 commenti:

  1. Buonissima Nadia!!!!!!!!! Poi con la scorza del limone, uhhh, ne avverto l'aroma. Complimenti ^_^

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    1. Grazie di Erica, se si vuole si può aromatizzare anche con la vaniglia o lo zenzero
      Buona giornata :-)))

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  2. Ottima!!!Complimenti.

    Ti seguo su bloglovin

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    1. Grazie Giovanna , anch'io ti seguo su Blogloving
      Un caro saluto :-)))

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  3. Adoro i fichi e questa confettura sembra davvero deliziosa, complimenti!

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    1. Grazie mille!!!!!!
      Un abbraccio:-))))

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  4. Deliziosa, Nadia! Sicuramente seguirò i tuoi consigli quando mi appresterò nella preparazione della confettura di fichi. E adesso aspetto le tue magnifiche fette biscottate... :)
    Un abbraccio
    MG

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    1. Grazie Maria Grazia ,per le fette chissà forse a presto !!!!!!
      Ricambio molto volentieri l'abbraccio :-)))))

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  5. Mmm... Sembra molto invitante!
    Brava! E si presenta anche bene!
    La devo provare...

    Passa : la vie est belle

    Kiss

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    1. Grazie Milly!!!!!!!
      Un kissss anche a te ^_^

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  6. sìììì l'ho fatta pure io molto simile, è golosissima!!!

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    1. Grazie di essere passata !!!!!!
      Un caro saluto ^_^

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  7. Mamma mia che bei fichi!!! Come ti invidio! Quelli che vendono qua non sono così belli :) Hai fatto benissimo a fare la marmellata, in questo modo puoi gustare questi stupendi fichi anche in inverno.
    Baci

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    1. Cara Anna grazie, me ne hanno regalati più di 4kg e ho ricambiato con la marmellata .......
      Un bacione ;-)))

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  8. ...non amo tanto le marmellate...ma immagino che il limone spezzi un pò la dolcezza...che bella fortuna i fichi in regalo!!!
    Un abbraccio!!

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    1. Cara Paola grazie, infatti il limone non la fa diventare stucchevole .
      Un bacione :-)))

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  9. questa è ottima! fatta anche io una vera bontà!

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    1. Grazie Vik !!!!!!!
      Un caro saluto :-)))

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  10. Sto anno ne abbiamo fatta poca di marmellata di fichi, abbiamo preferito gustarli freschi!!!
    Bella la tua ricetta

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    1. Grazie Mila, anche a me piaccio freschi ma ne avevo più di4kg allora ho fatto anche la marmellata .
      Un caro saluto ;-)))

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  11. Ciao Nadia, che buona questa marmellata me la immagino sopra il pane che fai tu.....WOW!!!!!!!
    Un bacio grande e buona serata!

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    1. Grazie Pat, sono felice che sei passata !!!!
      Un abbraccio :-)))))

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  12. E come non passare a trovarti, carissima! Che piacere! <3 Una confettura stupenda e ti faccio i miei complimenti! <3 Un bacione e un abbraccio, sarà un piacere seguirti :)

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    1. Grazie Ely, ne sono felice che mi segui per me e' un onore !!!!!!!
      Un bacione anche a te a presto :D

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  13. Un vasetto di questo su una crostata..sogno ad occhi aperti!!! Bravissima!!

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    1. Grazie Chiara, sulla crostata e strepitosa !!!!!!!
      Un abbraccio :-)))

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  14. Ciao Nadia, piacere di conoscerti. Grazie per essere passata a trovarci, così ho potuto scoprire questo tuo bellissimo blog.
    La marmellata è sempre un'ottima soluzione per smaltire la frutta in eccesso. E con i fichi capita che te ne regalano sempre qualche cestino dall'albero del giardino. Quest'anno, per la prima volta, anche il nostro albero di fichi ha fruttificato!!
    A prestissimo e buon fine settimana.

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    1. Grazie Ilaria ,sono felice anch'io di averti incontrato !!!!!!
      A presto e buon fine settimana anche a te :-))!

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  15. io in genere oltre alla amrmellata ne facico un po' secchi, così a Natale li mangiamo con la frutta secca e il cioccolato :)
    anche io sterilizzo i barattoli al micro e mi trovo benissimo!
    la marmellata è invitantissima, ma ora sono proprio curiosa di sapere come prepari quelle fette biscottate così rustiche e croccanti...

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    1. Grazie Valentine, non ho mai provato a farli secchi ho sempre paura che prendano strane muffe e poi non siano più commestibili da non non c'è tanto sole e il clima e' umido !!!!!!!
      Per le fette ci sto lavorando credo di postare la settimana prossima .
      A presto un caro saluto ^_^

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  16. Buonissima e bravissima, buona giornata!

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  17. Quanto mi piace la confettura di fichi. E se ci metti le mandorle ancora di più!!

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    1. Grazie, che bel consiglio mi hai dato!!!!
      Un bacione :-)))

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